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茶饮料全自动灌装工艺及发展趋势,未来无糖茶或将成为主流

茶饮料是指茶叶浸泡后,经萃取、过滤、澄清、调味等一系列程序加工而成的饮品。茶饮料不但具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、啡碱等茶叶有效成分,且兼顾了营养、保健的功效,是清凉解渴的多功能饮料。

根据茶饮料同家标准(GB/T 21733-2008)的规定,茶饮料按产品风味分为茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料及茶浓缩液四类。茶饮料(茶汤)分为红茶饮料、绿茶饮料、乌龙茶饮料、花茶饮料及其他茶饮料。调味茶饮料分为果汁茶饮料、果昧茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料及其他调味茶饮料

茶饮料GB/T 21733-2008

茶饮料的一般工艺

茶叶的水提取物(或其浓缩液、速溶茶粉)→添加辅料调配→过滤→杀菌机杀菌 →罐装封盖→检验→成品。

罐装绿饮料工艺流程

茶叶→浸提→过滤→调配→加热(90℃)→罐装→充氮→密封→杀菌机杀菌→冷却 →检验→成品


茶饮料行业市场概况

旭日升冰红茶是中国第一款碳酸红茶饮料,也是第一款茶饮料随着消费观念和生活方式的转变,茶饮料成为中国消费者最喜欢的饮料品类之一。统计数据显示,2011年中国茶饮料产量已超过900万吨,茶饮消费市场已占到整个饮料消费市场的20%左右的份额。中国约有茶饮料生产企业近40家,上市品牌多达100多个,有近50个产品种类。市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、哇哈哈、和其正等品牌的绿茶、凉茶、乌龙茶等系列产品。。2014-2019年,我国茶饮料市场规模从653亿元增长至787亿元,其中无糖茶饮料增长迅猛。随着消费者健康观念的不断增强,消费者对茶饮料诉求不断向“健康”、“天然”、“无糖”等方向转移。

茶饮料发展趋势


茶饮料行业产业链解析

茶类全自动灌装机调查图


GB/T 21733-2008完整版

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